খাদ্য ও পানীয় শিল্প
খাদ্য সংযোজন বলতে এক ধরনের প্রাকৃতিক বা কৃত্রিমভাবে কৃত্রিম রাসায়নিক পদার্থকে বোঝায় যা খাদ্যের সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য (রঙ, গন্ধ, স্বাদ) এবং খাদ্যের গুণমান উন্নত করতে পারে।
খাদ্য ও পানীয়তে খাদ্য সংযোজনের ভূমিকা:
(1)সুইটনারস
এটি একটি নির্দিষ্ট মাঝারি মিষ্টির সাথে খাবার বা পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা স্বাদ উন্নত করতে পারে। এটি মানুষের বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তাও পূরণ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীরা চিনি খেতে পারে না; তারপরে আপনি চিনিমুক্ত খাবার এবং কম চিনির কম শক্তিযুক্ত খাবার তৈরি করতে অ-পুষ্টিকর মিষ্টি বা কম-ক্যালোরি মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন।
অ্যাসপার্টাম, স্যাকারিন সোডিয়াম, সরবিটল, সুক্রলোজ ইত্যাদির মতো পণ্য।
(2) সংরক্ষণকারী
এটি খাদ্য সংরক্ষণের সুবিধা দিতে পারে, দুর্নীতি এবং খাদ্যের অবনতি রোধ করতে পারে। বিভিন্ন ধরনের তাজা খাবার, যেমন উদ্ভিজ্জ তেল, মার্জারিন, বিস্কুট, রুটি, কেক, মুন কেক ইত্যাদি,
পটাসিয়াম সরবেট, সোডিয়াম এরিথরবেট জাতীয় পণ্য।
(3) অ্যাসিডুল্যান্ট
খাদ্য শিল্পে, এটি খামির এজেন্ট, ময়দা সংশোধক, বাফার, পুষ্টির পরিপূরক, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয় যেমন এটি ময়দা, কেক, পেস্ট্রি, বেকারির জন্য খামির এজেন্ট হিসাবে, রুটি এবং ভাজা খাবারের জন্য গুণমান সংশোধক হিসাবে প্রয়োগ করা হয়।
এছাড়াও বিস্কুট, দুধের গুঁড়া, পানীয়, আইসক্রিমে পুষ্টির পরিপূরক বা গুণমান উন্নতকারী হিসাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে। ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, এটি প্রায়ই ক্যালসিয়াম ট্যাবলেট বা অন্যান্য ট্যাবলেট তৈরিতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
দৈনন্দিন রাসায়নিক শিল্প-টুথপেস্টে, এটি ঘর্ষণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পণ্য পছন্দ ক্যালসিয়াম ফসফেট ডাইব্যাসিক, সাইট্রিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম সাইট্রেট
(4) ঘন
এটি টেক্সচার, ধারাবাহিকতা, গন্ধ, শেলফ লাইফ এবং অনেক খাবারের চেহারা উন্নত করতে পারে।
Xanthan Gum, Pectin এর মত পণ্য
পুষ্টি সম্পূরক
পুষ্টির সম্পূরকগুলি সাধারণত প্রাকৃতিক উত্সের উদ্ভিদ এবং প্রাণীর নির্যাস, যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং ফলিক অ্যাসিড, জিনসেং নির্যাস ইত্যাদি দিয়ে শক্তিশালী করা হয়। তারা বিভিন্ন পুষ্টির জন্য শরীরের চাহিদা মেটাতে পারে এবং শারীরিক সুস্থতার উন্নতি করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, নাইট্রোজেনযুক্ত জৈব অ্যাসিড হিসাবে ক্রিয়েটাইন মেরুদণ্ডী প্রাণীদের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়, যা কার্যকরভাবে আমাদের ফসফোজেন পুনরায় পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে এবং ফসফোজেন এর সম্পূরক আমাদের এটিপি পুনরায় পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে আমাদের ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা উন্নত হয় এবং উচ্চ-তীব্রতা ব্যায়াম বজায় রাখার ক্ষমতা উন্নত হয়। , যা পেশী ভর, শক্তি, অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে এবং পেশী ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে।
এল-কারনিটাইন টার্টরেট, ক্রিয়েটাইন মনোহাইড্রেটের মতো পণ্য
ফিড সংযোজন শিল্প
খাদ্যে কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাবের কারণে, গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির পুষ্টির ঘাটতি এবং পুষ্টির বিপাকজনিত ব্যাধিগুলির প্রবণতা রয়েছে, যা গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির বৃদ্ধি ও বিকাশকে প্রভাবিত করে এবং অর্থনৈতিক ক্ষতির কারণ হয়। ফিডে সংযোজনের সঠিক ব্যবহার মৌলিক ফিডের পুষ্টির মানকে শক্তিশালী করতে পারে, ফিডের ব্যবহার উন্নত করতে পারে, গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির উৎপাদন সম্ভাবনাকে পূর্ণাঙ্গ খেলা দিতে পারে এবং গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির উৎপাদনশীলতা উন্নত করতে পারে।
ফ্লোরফেনিকল, কোলিস্টিন সালফেট, অ্যালবেন্ডাজোলের মতো পণ্য
জৈব-ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প
সক্রিয় ফার্মাসিউটিক্যাল উপাদান (API's) ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিস, সিরোসিস, হেপাটিক কোমা, ফ্যাটি লিভার, ডায়াবেটিস ইত্যাদির চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
আলফা লাইপোইক অ্যাসিড, অ্যাসপিরিন, অ্যামোক্সিসিলিনের মতো পণ্য।