মৌলিক তথ্য
| মৌলিক তথ্য | |
| পণ্যের নাম | ক্যালসিয়াম অ্যাসকরবেট |
| চেহারা | সাদা থেকে সামান্য হলুদ |
| অ্যাস | 99.0% -100.5% |
| শেলফ জীবন | 2 বছর |
| প্যাকিং | 25 কেজি / শক্ত কাগজ |
| চারিত্রিক | পানিতে দ্রবণীয়, ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়। 10% জলীয় দ্রবণের pH হল 6.8 থেকে 7.4। |
| স্টোরেজ | একটি ভাল বায়ুচলাচল, শীতল, শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন। |
সংক্ষিপ্ত পণ্য বিবরণ
ক্যালসিয়াম অ্যাসকরবেট হল ভিটামিন সি যা ক্যালসিয়ামের প্রতি সম্পূর্ণরূপে প্রতিক্রিয়া করে, যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি বাফারযুক্ত, অ-অম্লীয় ফর্ম প্রদান করে। এটি খাবারের আসল স্বাদ পরিবর্তন না করে এবং ভিসি-এর শারীরিক কার্যকলাপ না হারিয়ে ক্যালসিয়ামের পরিপূরক করতে পারে। এটি ফল এবং শাকসবজির জন্য সংরক্ষণকারী হিসাবে, হ্যাম, মাংস এবং বাকউইট পাউডার ইত্যাদির জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অ্যাসকরবেট ক্যালসিয়ামের কাজ
* খাদ্য, ফল এবং পানীয় তাজা রাখুন এবং অপ্রীতিকর গন্ধ তৈরি করা থেকে বিরত রাখুন।
* মাংসের পণ্যগুলিতে নাইট্রাস অ্যাসিড থেকে নাইট্রাস অ্যামাইন গঠন প্রতিরোধ করে।
* ময়দার গুণমান উন্নত করুন এবং বেকড খাবারকে সর্বোচ্চ পরিমাণে প্রসারিত করুন।
* প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির সময় পানীয়, ফলমূল এবং শাকসবজির ভিটামিন সি ক্ষতি পূরণ করুন।
* সংযোজন, ফিড সংযোজনে পুষ্টি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাসকরবেট ক্যালসিয়ামের প্রয়োগ
অ্যাসকরবেট ক্যালসিয়াম হল ভিটামিন সি-এর একটি রূপ যা ভিটামিন সি-এর নিম্ন স্তরের প্রতিরোধ বা চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় যারা তাদের খাদ্য থেকে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন পান না। এই পণ্যটিতে ক্যালসিয়ামও রয়েছে। বেশিরভাগ মানুষ যারা স্বাভাবিক খাবার খান তাদের অতিরিক্ত ভিটামিন সি-এর প্রয়োজন হয় না। ভিটামিন সি-এর কম মাত্রার ফলে স্কার্ভি নামক অবস্থা হতে পারে। স্কার্ভি ফুসকুড়ি, পেশী দুর্বলতা, জয়েন্টে ব্যথা, ক্লান্তি বা দাঁতের ক্ষতির মতো লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে।
Vc-Ca ধারণকারী প্রিজারভেটিভ মাছ এবং মাংসের মতো তাজা খাবারে থাকা প্রোটিনের ক্ষয় রোধ করতে পারে এবং এর ক্ষয়রোধী এবং সতেজতা-প্রতিরোধকারী প্রভাবগুলি যোগাযোগের পদ্ধতি দ্বারা সীমাবদ্ধ নয়, যেমন খাবারে ছড়িয়ে দেওয়া বা স্প্রে করা। অথবা রাসায়নিক দ্রবণে খাবার ডুবিয়ে রাখুন, বা একই সময়ে দ্রবণে বরফের মতো রেফ্রিজারেন্ট রাখুন, যা ব্যবহার করা খুবই সুবিধাজনক।
