সংক্ষিপ্ত বর্ণনা:
সিএএস নম্বর: 134-03-2
আণবিক সূত্র: C6H7NaO6
আণবিক ওজন: 198.1059
রাসায়নিক গঠন:
| মৌলিক তথ্য | |
| পণ্যের নাম | সোডিয়াম অ্যাসকরবিক |
| গ্রেড | ফুড গ্রেড/ফিড গ্রেড/ফার্মা গ্রেড |
| চেহারা | সাদা থেকে সামান্য হলুদাভ সাদা স্ফটিক পাউডার বা দানা |
| অ্যাস | 99%-100.5% |
| শেলফ জীবন | 2 বছর |
| প্যাকিং | 25 কেজি / শক্ত কাগজ |
| অবস্থা | একটি ভাল বায়ুচলাচল, শীতল, শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন। |
বর্ণনা
সোডিয়াম অ্যাসকরবেট হল অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ (সাধারণত ভিটামিন সি নামে পরিচিত), যা অনেক দেশে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। সোডিয়াম অ্যাসকরবেট সোডিয়াম এবং ভিটামিন সি এর সংমিশ্রণে গঠিত, যা সাধারণত ফার্মাসিউটিক্যাল উত্পাদন এবং খাদ্য শিল্পে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে। এই মিশ্রণে, সোডিয়াম একটি বাফার হিসাবে কাজ করে, যা সম্পূর্ণরূপে ভিটামিন সি থেকে তৈরি হওয়াগুলির তুলনায় কম অ্যাসিডিক সম্পূরক তৈরি করে৷ যদি পাচনতন্ত্র অ্যাসিডের প্রতি সংবেদনশীল হয় তবে এটি সহ্য করা সহজ হতে পারে৷ ভিটামিন সি সম্পূরক হিসাবে, এটি মানবদেহের জন্য সোডিয়াম এবং ভিটামিন সি উভয়ই সরবরাহ করে, যা ভিটামিন সি-এর অভাব প্রতিরোধ বা চিকিত্সা করতে কার্যকর। এছাড়াও, গবেষণায় দেখা গেছে যে সোডিয়াম অ্যাসকরবেট গ্রহণ ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য সহায়ক।
সোডিয়াম অ্যাসকরবেটের কাজ
সোডিয়াম অ্যাসকরবেট ভিটামিন সি ফরটিফায়ারের বিভিন্ন খাবারের জন্য এবং শীতল এবং সতেজ পানীয় এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি হ্যাম এবং সসেজে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রসাধনী যোগ করার সময় তাজা রাখে, এটি বলিরেখা, বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে পারে এবং তৈরি করতে পারে। ত্বক ফর্সা। ভিটামিন সি সরবরাহ এবং ক্যালসিয়াম শোষণের ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে পণ্যটির দ্বিগুণ কাজ রয়েছে।
সোডিয়াম অ্যাসকরবেটের প্রয়োগ
বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন, ফিড সংযোজক উত্পাদন। সোডিয়াম অ্যাসকরবেট ব্যাপকভাবে খাদ্য, পানীয়, চাষ এবং পশু খাদ্য সংযোজন এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। প্রধান অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্র: 1. মাংস: রঙ বজায় রাখার জন্য রঙ সংযোজন হিসাবে। 2. ফল স্টোরেজ: রঙ এবং গন্ধ বজায় রাখতে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে স্প্রে করুন বা ব্যবহার করুন, শেলফ লাইফ বাড়ান। 3. টিনজাত পণ্য: রঙ এবং গন্ধ বজায় রাখার জন্য ক্যানিংয়ের আগে স্যুপে যোগ করুন। 4. রুটি: রঙ, প্রাকৃতিক গন্ধ রাখুন এবং বালুচর জীবন প্রসারিত করুন। 5. পুষ্টিতে additives হিসাবে. 6. ফিড additives.
ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যাপ্লিকেশন
সোডিয়াম অ্যাসকরবেট ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশনে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য পণ্যগুলিতেও যেখানে এটি রান্না করা মাংসে লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজিনের বৃদ্ধির বিরুদ্ধে সোডিয়াম নাইট্রাইটের কার্যকারিতা বাড়ায়। এটি ভ্যাকুয়াম ট্রিটমেন্ট নির্বিশেষে ফাইবারাইজড পণ্যের জেলের সমন্বয় এবং সংবেদনশীল দৃঢ়তাকে উন্নত করে। এটি ট্যাবলেট এবং প্যারেন্টেরাল প্রস্তুতিতে ভিটামিন সি-এর উৎস হিসেবেও থেরাপিউটিকভাবে ব্যবহার করা হয়।
