সংক্ষিপ্ত বর্ণনা:
সিএএস নম্বর: 22839-47-0
আণবিক সূত্র: C14H18N2O5
আণবিক ওজন: 294.31
রাসায়নিক গঠন:
| মৌলিক তথ্য | |
| পণ্যের নাম | অ্যাসপার্টাম |
| গ্রেড | ফুড গ্রেড |
| চেহারা | সাদা পাউডার |
| অ্যাস | 98% ন্যূনতম |
| উৎপত্তি | চীন |
| এইচএস কোড | 29242930000 |
| শেলফ জীবন | 2 বছর |
| প্যাকিং | 25 কেজি/ড্রাম |
| চারিত্রিক | অল্প দ্রবণীয় বা সামান্য দ্রবণীয় পানিতে এবং ইথানলে (96 শতাংশ), হেক্সেন এবং মিথিলিন ক্লোরাইডে কার্যত অদ্রবণীয়। |
| অবস্থা | শীতল শুকনো জায়গা |
বর্ণনা
Aspartame হল একটি নন-কার্বোহাইড্রেট কৃত্রিম মিষ্টি, একটি কৃত্রিম সুইটনার হিসাবে, aspartame একটি মিষ্টি স্বাদ আছে, প্রায় কোন ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট নেই।
Aspartame মিষ্টি সুক্রোজ হিসাবে 200 গুণ, সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে পারে, কোন ক্ষতি ছাড়া, শরীরের বিপাক. অ্যাসপার্টাম নিরাপদ, বিশুদ্ধ স্বাদ।
বর্তমানে, aspartame 100 টিরও বেশি দেশে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে, এটি পানীয়, মিছরি, খাদ্য, স্বাস্থ্যসেবা পণ্য এবং সমস্ত ধরণের ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
1981 সালে শুকনো খাবার, কোমল পানীয় ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য 1983 সালে এফডিএ দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল যাতে 100 টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চল ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হওয়ার পরে বিশ্বে অ্যাসপার্টেম তৈরির অনুমতি দেয়, সুক্রোজের 200 গুণ বেশি মিষ্টি।
ফাংশন
(1) Aspartame একটি প্রাকৃতিক কার্যকরী অলিগোস্যাকারাইড, কোন দাঁতের ক্ষয়, বিশুদ্ধ মিষ্টি, কম আর্দ্রতা শোষণ, কোন আঠালো ঘটনা নেই।
(2) Aspartame এর খাঁটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি সুক্রোজের সাথে খুব মিল, সতেজ মিষ্টি, স্বাদের পরে তিক্ত এবং ধাতব স্বাদ নেই।
(3) Aspartame কেক, বিস্কুট, রুটি, ওয়াইন তৈরি, আইসক্রিম, পপসিকলস, পানীয়, ক্যান্ডি ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রক্তে শর্করা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হতে পারে না।
(৪) অ্যাসপার্টাম এবং অন্যান্য সুইটনার বা সুক্রোজের মিশ্রণের একটি সিনারজিস্টিক প্রভাব রয়েছে, যেমন অ্যাসপার্টামের 2% থেকে 3%, স্যাকারিনের খারাপ স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে মুখোশ করতে পারে।
আবেদন
অ্যাসপার্টাম পানীয় পণ্য, খাদ্য পণ্য এবং টেবিল-টপ সুইটনারে এবং ট্যাবলেট, পাউডার মিশ্রণ এবং ভিটামিন প্রস্তুতি সহ ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতিতে একটি তীব্র মিষ্টি তৈরির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এটি ফ্লেভার সিস্টেমকে উন্নত করে এবং কিছু অপ্রীতিকর স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে মুখোশ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে৷ তবে, বাস্তবে, অল্প পরিমাণে অ্যাসপার্টাম খাওয়া একটি ন্যূনতম পুষ্টিকর প্রভাব প্রদান করে৷
