পটাসিয়াম বাইকার্বোনেট খাদ্য সংযোজন

সহায়ক হিসাবে, পটাসিয়াম বাইকার্বোনেট সাধারণত 25-50% w/w এর ঘনত্বে কার্যকরী প্রস্তুতিতে কার্বন ডাই অক্সাইডের উত্স হিসাবে ফর্মুলেশনে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট অনুপযুক্ত যেখানে ফর্মুলেশনে এটি বিশেষভাবে ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি ফর্মুলেশনে সোডিয়াম আয়নের উপস্থিতি সীমিত বা অবাঞ্ছিত হওয়া প্রয়োজন। পটাসিয়াম বাইকার্বোনেট প্রায়ই সাইট্রিক অ্যাসিড বা টারটারিক অ্যাসিডের সাথে এফেরভেসেন্ট ট্যাবলেট বা গ্রানুলে তৈরি করা হয়; জলের সংস্পর্শে, রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হয় এবং পণ্যটি বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। কখনও কখনও, ট্যাবলেটের ফর্মুলেশনে একা পটাসিয়াম বাইকার্বোনেটের উপস্থিতি যথেষ্ট হতে পারে, কারণ গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া ফুসফুস এবং পণ্য বিচ্ছিন্ন হওয়ার জন্য যথেষ্ট হতে পারে।
পটাসিয়াম বাইকার্বোনেট খাদ্য প্রয়োগে ক্ষার এবং খামির এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয় এবং এটি বেকিং পাউডারের একটি উপাদান। থেরাপিউটিকভাবে, পটাসিয়াম বাইকার্বোনেট নির্দিষ্ট ধরণের বিপাকীয় অ্যাসিডোসিসের চিকিত্সায় সোডিয়াম বাইকার্বনেটের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অ্যাসিড নিঃসরণকে নিরপেক্ষ করতে এবং পটাসিয়ামের পরিপূরক হিসাবে একটি অ্যান্টাসিড হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।