ভিটামিন বি 1 এইচসিএল খাদ্য বা ফিড সংযোজন

থায়ামিন হল পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন বি১, যা স্বাভাবিক হজম এবং স্নায়ু টিস্যুগুলির কার্যকারিতা এবং বেরিবেরি প্রতিরোধে প্রয়োজনীয়। এটি কার্বোহাইড্রেটের বিপাক প্রক্রিয়ায় কোএনজাইম হিসেবেও কাজ করে। প্রক্রিয়াকরণের সময়, গরম করার সময় যত বেশি এবং দীর্ঘ হবে, ক্ষতি তত বেশি হবে। অ্যাসিডের উপস্থিতিতে ক্ষতি হ্রাস পায়। থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইড এবং থায়ামিন মনোনিট্রেট দুটি উপলব্ধ ফর্ম। হাইড্রোক্লোরাইড ফর্মের তুলনায় মনোনিট্রেট ফর্মটি কম হাইড্রোস্কোপিক এবং আরও স্থিতিশীল, এটি পানীয় পাউডারগুলিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এটি সমৃদ্ধ ময়দা ব্যবহার করা হয় এবং হিমায়িত ডিমের বিকল্প এবং ক্র্যাকারে থায়ামিন মনোনিট্রাইট হিসাবে পাওয়া যায়।
থায়ামিন কার্বোহাইড্রেট বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় একটি অপরিহার্য পুষ্টি; এছাড়াও স্নায়ু ফাংশন জড়িত. অণুজীব এবং উদ্ভিদ দ্বারা জৈব সংশ্লেষিত। খাদ্যতালিকাগত উৎসের মধ্যে রয়েছে গোটা শস্য, মাংসজাত দ্রব্য, শাকসবজি, দুধ, লেবু এবং ফল। এছাড়াও ধানের ভুসি এবং খামির মধ্যে উপস্থিত. α-keto অ্যাসিডের ডিকারবক্সিলেশনে একটি কোএনজাইম, থায়ামিন ডিফসফেটে ভিভোতে রূপান্তরিত হয়। দীর্ঘস্থায়ী ঘাটতি স্নায়বিক বৈকল্য, বারিবেরি, ওয়ার্নিক-করসাকফ সিন্ড্রোম হতে পারে।
কার্বোহাইড্রেটের জারণ এবং রাইবোজ সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় একটি কোফ্যাক্টর।
থায়ামিন নিউরোট্রান্সমিটার অ্যাসিটাইলকোলিন এবং গামা-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিডের জৈব সংশ্লেষণ এবং স্নায়ু প্রচারে জড়িত।