ভিটামিন বি১ মনো

এটি একটি খাদ্য বা পুষ্টির সম্পূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি খাদ্যকে শক্তিশালী করার জন্য ভিটামিনের পছন্দের রূপ। থায়ামিন মনোনিট্রেট বেরিবেরি এবং সাধারণ অপুষ্টি বা ম্যালাবসর্পশনের চিকিৎসার জন্য ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যবহৃত হয়। থায়ামিন প্রাকৃতিকভাবে শস্য, খামির, গুড়, শুয়োরের মাংস এবং প্রাণীর অঙ্গের মাংসের মতো খাবারে পাওয়া যায়। দুগ্ধজাত খাবার, ডিম এবং লেগুমের পরিমাণ কম। যদিও থায়ামিন প্রাকৃতিকভাবে খাবারে পাওয়া যায়, থায়ামিন মনোনাইট্রেট পাওয়া যায় না। থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইড থেকে একটি ক্লোরাইড আয়ন অপসারণ এবং নাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে চূড়ান্ত পণ্য মিশ্রিত করে থায়ামিন মনোনিট্রেট সংশ্লেষিত হয়। থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইড হাইগ্রোস্কোপিক (জল-শোষণকারী) যেখানে মনোনিট্রেটের প্রায় কোনও হাইড্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্য নেই। এই কারণে, মোনোনাইট্রেট হল সুরক্ষিত ময়দা এবং খাদ্যশস্যের ভিটামিনের আরও স্থিতিশীল রূপ। থায়ামিন মনোনাইট্রেট বিশেষভাবে মনোনাইট্রেট ডি থায়ামিন, নাইট্রেট ডি থায়ামিন এবং থায়ামিন নাইট্রেট নামেও পরিচিত। উপরন্তু, এটি প্রায়ই খাদ্য এবং ফিড additives মধ্যে পুষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়.