ক্যালসিয়াম গ্লুকোনেট

ক্যালসিয়াম গ্লুকোনেট হল একটি সাদা স্ফটিক দানা বা পাউডার যা একটি দৃঢ় এজেন্ট, ফর্মুলেশন সাহায্য, সিকোয়েস্ট্যান্ট এবং স্ট্যা-বিলাইজার হিসাবে কাজ করে।কক্ষ তাপমাত্রায় নির্জল ফর্মের 30 মিলি জলে প্রায় 1 গ্রাম দ্রবণীয়তা থাকে, যা ফুটন্ত জলে 5 মিলি জলে প্রায় 1 গ্রাম পর্যন্ত উন্নতি করে।এটি ক্যালসিয়াম গ্লুকোনেট (মনোহাইড্রেট) হিসাবেও বিদ্যমান।এটি সোডিয়াম অ্যালজিনেট জেলগুলির জন্য ক্যালসিয়াম আয়নের উত্স হিসাবে এবং বেকড পণ্য, পুডিং এবং দুগ্ধজাত পণ্যের অ্যানালগগুলিতে ক্যালসিয়াম শক্তিশালীকরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি দুধ এবং তাত্ক্ষণিক পুডিং পাউডারে জমাট বাঁধা সাহায্য এবং কিছু কৃত্রিম মিষ্টির তিক্ত আফটারটেস্ট মাস্ক করার উপায় হিসাবে কাজ করে।