ক্যাপস্যানথিন

ক্যাপস্যানথিন হল প্যাপ্রিকা ওলিওরেসিনের মধ্যে থাকা প্রধান রঙের যৌগ, যা ক্যাপসিকাম অ্যানুম বা ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস ফল থেকে বিচ্ছিন্ন এক ধরনের তেল-দ্রবণীয় নির্যাস, এবং এটি খাদ্য পণ্যের রঙ এবং/অথবা স্বাদযুক্ত। গোলাপী রঙ্গক হিসাবে, মরিচে ক্যাপস্যানথিন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা মরিচের সমস্ত ফ্ল্যাভোনয়েডের অনুপাতের 60% জন্য দায়ী। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা শরীরকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে ধ্বংস করতে সাহায্য করার পাশাপাশি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।

ক্যাপস্যানথিন একটি ক্যারোটিনয়েড যা পাওয়া গেছেগ. বার্ষিকএবং বিভিন্ন জৈবিক কার্যকলাপ আছে. এটি হাইড্রোজেন পারক্সাইড-প্ররোচিত প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির (ROS) উত্পাদন এবং ERK এবং p38 এর ফসফোরিলেশন হ্রাস করে এবং WB-F344 ইঁদুরের লিভার এপিথেলিয়াল কোষে গ্যাপ জংশন আন্তঃকোষীয় যোগাযোগের হাইড্রোজেন পারক্সাইড-প্ররোচিত বাধা প্রতিরোধ করে। ক্যাপস্যানথিন (0.2 মিলিগ্রাম/প্রাণী) এন-মিথাইলনিট্রোসোরিয়া-প্ররোচিত কোলন কার্সিনোজেনেসিসের একটি ইঁদুর মডেলে কোলনিক অ্যাবারেন্ট ক্রিপ্ট ফোসি এবং প্রিনিওপ্লাস্টিক ক্ষতের সংখ্যা হ্রাস করে। এটি ফোরবোল 12-মাইরিস্টেট 13-অ্যাসিটেট (TPA;) দ্বারা প্ররোচিত প্রদাহের মাউস মডেলে কানের শোথও হ্রাস করে।