ছোট বিবরণ:
CAS নম্বর: 55589-62-3
আণবিক সূত্র: সি4H4KNO4S
আণবিক ওজন: 201.24
রাসায়নিক গঠন:
| মৌলিক তথ্য | |
| পণ্যের নাম | Acesulfame পটাসিয়াম |
| শ্রেণী | খাদ্যমান |
| চেহারা | সাদা স্ফটিক পাউডার |
| অ্যাস | 99% |
| শেলফ জীবন | ২ বছর |
| মোড়ক | 25 কেজি/ব্যাগ |
| চারিত্রিক | স্থিতিশীল।শক্তিশালী জারক এজেন্টদের সঙ্গে বেমানান। |
| অবস্থা | বায়ুচলাচল স্থানে মজুদ করা, বৃষ্টি, আর্দ্রতা এবং নিরোধক এড়ানো |
acesulfame পটাসিয়াম কি?
Acesulfame পটাসিয়াম একটি খাদ্য সংযোজক, এটি একটি রাসায়নিক, স্যাকারিনের মতো, পানিতে সহজেই দ্রবণীয়, খাবারের মিষ্টতা বাড়ায়, পুষ্টি নেই, ভালো স্বাদ নেই, ক্যালোরি নেই, মানবদেহে বিপাক বা শোষণ নেই (এটি মধ্যম- বয়স্ক এবং বয়স্ক মানুষ)।এটি মানুষ, স্থূল রোগী এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আদর্শ সুইটনার), এবং ভাল তাপ এবং অ্যাসিড স্থিতিশীলতার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এটি বিশ্বের চতুর্থ প্রজন্মের সিন্থেটিক মিষ্টি।অন্যান্য সুইটনারের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হলে এটি একটি শক্তিশালী সিনারজিস্টিক প্রভাব তৈরি করতে পারে এবং সাধারণ ঘনত্বে 30% থেকে 50% পর্যন্ত মিষ্টি বাড়াতে পারে৷ অন্যান্য কম- এবং নো-ক্যালোরি মিষ্টির মতো, acesulfame পটাসিয়াম তীব্র মিষ্টি।এটি সুক্রোজ (টেবিল চিনি) থেকে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি, তাই চিনি দ্বারা প্রদত্ত মিষ্টির সাথে মেলে শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়।Acesulfame পটাসিয়াম তাপমাত্রার বিস্তৃত পরিসরে এবং অনেক খাদ্য-প্রক্রিয়াকরণ অবস্থায় তার মিষ্টিতা ধরে রাখে, যা এটিকে বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্যে উপাদান হিসেবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়, যার মধ্যে রয়েছে বেকড পণ্য, পানীয়, ক্যান্ডি, চকোলেট, দুগ্ধজাত পণ্য, ডেজার্ট, এবং আরো
নিম্নলিখিত হিসাবে Acesulfame পটাসিয়াম ব্যবহার
গর্ভবতী মহিলাদের সম্পর্কে
EFSA, FDA, এবং JECFA অনুযায়ী গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য ADI-এর মধ্যে acesulfame পটাসিয়াম গ্রহণ করা নিরাপদ।এফডিএ জনসংখ্যার কোনো অংশের জন্য সীমাবদ্ধতা ছাড়াই অ্যাসালফেম পটাসিয়াম ব্যবহারের অনুমোদন দিয়েছে।গর্ভবতী মহিলাদের, তবে, তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীদের সাথে তাদের পুষ্টির বিষয়ে পরামর্শ করা উচিত, যার মধ্যে কম-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টির ব্যবহার যেমন acesulfame পটাসিয়াম।
শিশুদের সম্পর্কে
স্বাস্থ্য ও খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ যেমন EFSA, JECFA এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে acesulfame পটাসিয়াম প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য ADI-এর মধ্যে খাওয়া নিরাপদ।
নিরাপত্তার কথা
Acesulfame পটাসিয়াম খাওয়া নিরাপদ।এটি 1988 সাল থেকে ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে এবং বর্তমানে মার্কিন খাদ্য সরবরাহে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত আটটি কম-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টির মধ্যে একটি।
বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা
1. Acesulfame হল একটি খাদ্য সংযোজক, স্যাকারিনের মতো একটি রাসায়নিক, পানিতে দ্রবণীয়, খাবারের মিষ্টতা বাড়ায়, পুষ্টি নেই, ভালো স্বাদ নেই, ক্যালোরি নেই, মানবদেহে বিপাক বা শোষণ নেই।মানুষ, স্থূল রোগী, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ সুইটনার), ভালো তাপ এবং অ্যাসিড স্থিতিশীলতা ইত্যাদি।
2. Acesulfame একটি শক্তিশালী মিষ্টি আছে এবং এটি সুক্রোজের চেয়ে প্রায় 130 গুণ বেশি মিষ্টি।এর স্বাদ স্যাকারিনের মতোই।এটি উচ্চ ঘনত্বে একটি তিক্ত স্বাদ আছে।
3. Acesulfame একটি শক্তিশালী মিষ্টি স্বাদ এবং স্যাকারিনের অনুরূপ স্বাদ আছে।এটি উচ্চ ঘনত্বে একটি তিক্ত স্বাদ আছে।এটি নন-হাইগ্রোস্কোপিক, ঘরের তাপমাত্রায় স্থিতিশীল, এবং চিনির অ্যালকোহল, সুক্রোজ এবং এর মতো এর সাথে ভাল মিশ্রণ রয়েছে।একটি অ-পুষ্টিকর মিষ্টি হিসাবে, এটি বিভিন্ন খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।চীনের GB2760-90 প্রবিধান অনুসারে, এটি তরল, কঠিন পানীয়, আইসক্রিম, কেক, জ্যাম, আচার, মিষ্টিজাতীয় ফল, আঠা, টেবিলের জন্য মিষ্টির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, সর্বাধিক ব্যবহারের পরিমাণ হল 0.3g/kg।
