সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট

*এটি পানীয় এবং জেলি, মিষ্টি, সংরক্ষণ এবং ক্যান্ডিতে স্বাদ এবং পিএইচ নিয়ন্ত্রক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

* এটির লবণের সাথে মিলিত হলে এটি একটি অ্যাসিডিফায়ার এবং বাফার হিসাবে কাজ করে।

*এটি একটি ধাতু চেলেটিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টিহীন মিষ্টির মিষ্টতা বাড়ায়, সেইসাথে প্রিজারভেটিভ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কার্যকারিতা বাড়ায়।

*অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণে প্রক্রিয়াজাত ফল এবং শাকসবজির বিবর্ণতা এবং রঙের অবনতি প্রতিরোধে সহায়তা করে।

*এটি পানীয়, মিষ্টি, ডেজার্ট এবং অন্যান্য খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসেবে কাজ করে।

*তেল ও চর্বি জারণ রোধ করে।

*লবণ আকারে ব্যবহার করার সময় পাস্তুরিত এবং প্রক্রিয়াজাত চিজের জন্য ইমালসিফায়ার এবং টেক্সচারাইজার।

*অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা প্রিজারভেটিভের উপস্থিতিতে মাছের পণ্যে পিএইচ কমিয়ে দিন।

*মাংসের টেক্সচার পরিবর্তন করুন।

*প্রায়শই হুইপড ক্রিমে স্টেবিলাইজার হিসেবে ব্যবহার করা হয়