সংক্ষিপ্ত বর্ণনা:
সিএএস নম্বর: 55589-62-3
আণবিক সূত্র: সি4H4KNO4S
আণবিক ওজন: 201.24
রাসায়নিক গঠন:
| মৌলিক তথ্য | |
| পণ্যের নাম | Acesulfame পটাসিয়াম |
| গ্রেড | খাদ্য গ্রেড |
| চেহারা | সাদা স্ফটিক পাউডার |
| CAS নং | 55589-62-3 |
| অ্যাস | 99% |
| শেলফ জীবন | 2 বছর |
| প্যাকিং | 25 কেজি/ব্যাগ |
| চারিত্রিক | স্থিতিশীল। শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্টের সাথে বেমানান। |
| অবস্থা | বায়ুচলাচল স্থানে মজুদ করা, বৃষ্টি, আর্দ্রতা এবং নিরোধক এড়ানো |
acesulfame পটাসিয়াম কি?
Acesulfame পটাসিয়াম, সাধারণত AK নামে পরিচিত, একটি নো-ক্যালোরি মিষ্টি।
এসিসালফেম পটাসিয়ামের মিষ্টতা সুক্রোজের 200 গুণ, অ্যাসপার্টেমের সমতুল্য, স্যাকারিনের দুই-তৃতীয়াংশ এবং সুক্রলোজের এক-তৃতীয়াংশ।
Acesulfame পটাসিয়ামের স্যাকারিনের মতো একটি কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে এবং এটি খাওয়ার পরে জিহ্বায় সামান্য তিক্ত স্বাদ এবং ধাতব স্বাদও ছাড়বে, বিশেষ করে যখন ঘনত্ব বেশি হয়। প্রকৃত ব্যবহারে, acesulfame পটাসিয়াম অন্যান্য মিষ্টির সাথে মিশ্রিত করা হয় যেমন sucralose এবং aspartame যাতে সুক্রোজের মতো একটি মিষ্টি প্রোফাইল পাওয়া যায়, অথবা একে অপরের অবশিষ্ট স্বাদকে ঢেকে রাখতে, বা সামগ্রিক মিষ্টিকে প্রচার করার জন্য একটি synergistic প্রভাব উপস্থাপন করতে। . এসিসালফেম পটাসিয়ামের আণবিক আকার সুক্রোজের চেয়ে ছোট, তাই এটি অন্যান্য মিষ্টির সাথে সমানভাবে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের সম্পর্কে
EFSA, FDA, এবং JECFA অনুযায়ী গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য ADI-এর মধ্যে acesulfame পটাসিয়াম গ্রহণ করা নিরাপদ।
FDA জনসংখ্যার কোনো অংশের জন্য সীমাবদ্ধতা ছাড়াই acesulfame পটাসিয়াম ব্যবহারের অনুমোদন দিয়েছে। গর্ভবতী মহিলাদের, তবে, তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীদের সাথে তাদের পুষ্টির বিষয়ে পরামর্শ করা উচিত, যার মধ্যে কম-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টির ব্যবহার যেমন acesulfame পটাসিয়াম।
শিশুদের সম্পর্কে
স্বাস্থ্য ও খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ যেমন EFSA, JECFA এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে acesulfame পটাসিয়াম প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য ADI-এর মধ্যে খাওয়া নিরাপদ।
বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা
1. Acesulfame হল একটি খাদ্য সংযোজক, স্যাকারিনের মতো একটি রাসায়নিক, পানিতে দ্রবণীয়, খাবারের মিষ্টতা বাড়ায়, পুষ্টি নেই, ভালো স্বাদ নেই, ক্যালোরি নেই, মানবদেহে বিপাক বা শোষণ নেই। মানুষ, স্থূল রোগী, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ সুইটনার), ভালো তাপ এবং অ্যাসিড স্থিতিশীলতা ইত্যাদি।
2. Acesulfame একটি শক্তিশালী মিষ্টি আছে এবং এটি সুক্রোজের চেয়ে প্রায় 130 গুণ বেশি মিষ্টি। এর স্বাদ স্যাকারিনের মতোই। এটি উচ্চ ঘনত্বে একটি তিক্ত স্বাদ আছে।
3. Acesulfame একটি শক্তিশালী মিষ্টি স্বাদ এবং স্যাকারিনের অনুরূপ স্বাদ আছে। এটি উচ্চ ঘনত্বে একটি তিক্ত স্বাদ আছে। এটি নন-হাইগ্রোস্কোপিক, ঘরের তাপমাত্রায় স্থিতিশীল, এবং চিনির অ্যালকোহল, সুক্রোজ এবং এর মতো ভাল মেশানো রয়েছে। একটি অ-পুষ্টিকর মিষ্টি হিসাবে, এটি বিভিন্ন খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। চীনের GB2760-90 প্রবিধান অনুসারে, এটি তরল, কঠিন পানীয়, আইসক্রিম, কেক, জ্যাম, আচার, মিষ্টিজাতীয় ফল, আঠা, টেবিলের জন্য মিষ্টির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, সর্বাধিক ব্যবহারের পরিমাণ হল 0.3g/kg।
