সংক্ষিপ্ত বর্ণনা:
CAS নম্বর: 68-19-9
আণবিক সূত্র:C63H88CoN14O14P
আণবিক ওজন: 1355.37
রাসায়নিক গঠন:
| মৌলিক তথ্য | |
| অন্যান্য নাম | ভিটামিন বি 12 |
| পণ্যের নাম | সায়ানোকোবালামিন |
| গ্রেড | ফুড গ্রেড/ফিড গ্রেড |
| চেহারা | লাল থেকে গাঢ় লাল ক্রিস্টালাইন পাউডার বা ক্রিস্টাল |
| অ্যাস | 97%-102.0% |
| শেলফ জীবন | 5 বছর |
| প্যাকিং | 100 গ্রাম/টিন, 1000 গ্রাম/টিন, 5000 গ্রাম/টিন |
| অবস্থা | অল্প পরিমাণে জলে দ্রবণীয় এবং ইথানলে (96 শতাংশ), অ্যাসিটোনে কার্যত অদ্রবণীয়। নির্জল পদার্থ খুবই হাইগ্রোস্কোপিক। |
বর্ণনা
ভিটামিন বি 12 যাকে কোবালামিনও বলা হয়, এটি একটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন যা মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং রক্ত গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
এটি সাধারণত মানবদেহের প্রতিটি কোষের বিপাকের সাথে জড়িত, বিশেষ করে ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং নিয়ন্ত্রণকে প্রভাবিত করে, তবে ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণ এবং শক্তি উত্পাদনও। ছত্রাক, গাছপালা বা প্রাণী কেউই ভিটামিন বি 12 তৈরি করতে সক্ষম নয়। শুধুমাত্র ব্যাকটেরিয়া এবং আর্কিয়াতেই এর সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম রয়েছে, যদিও ব্যাকটেরিয়াল সিম্বিওসিসের কারণে অনেক খাবারই B12 এর প্রাকৃতিক উৎস। ভিটামিন হল সবচেয়ে বড় এবং গঠনগতভাবে জটিল ভিটামিন এবং শুধুমাত্র ব্যাকটেরিয়া গাঁজন-সংশ্লেষণের মাধ্যমে শিল্পগতভাবে উত্পাদিত হতে পারে।
পণ্যের সুবিধা
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ভিটামিন বি 12 মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, স্মৃতিশক্তি, মেজাজ এবং বিষণ্নতায় সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন B12 সেরোটোনিন উৎপাদনে একটি ভূমিকা পালন করে, তাই একটি অভাব ক্লিনিকাল বিষণ্নতার সাথে যুক্ত হতে পারে। একটি সমীক্ষায়, বি 12 এর ঘাটতি সহ অক্ষম বয়স্ক মহিলাদের গুরুতর বিষণ্নতার ঝুঁকি দ্বিগুণ দেখা গেছে যাদের অভাব নেই।
এছাড়াও, ভিটামিন বি 12 এর অত্যধিক মাত্রা মেজর ডিপ্রেসিভ ডিসঅর্ডার থেকে পুনরুদ্ধারের ভাল সম্ভাবনার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
ত্বকের স্বাস্থ্য
ভিটামিন বি 12 ত্বক, চুল এবং নখকে সাহায্য করতে পরিচিত। ভিটামিনের ঘাটতি বিবর্ণ ছোপ, ত্বকের হাইপার পিগমেন্টেশন, ভিটিলিগো, চুলের বৃদ্ধি হ্রাস এবং আরও অনেক কিছুর দিকে পরিচালিত করে।
হার্টের স্বাস্থ্য
গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন বি 12 রক্তে হোমোসিস্টাইনের মাত্রা হ্রাস করে। হোমোসিস্টাইন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা হৃদরোগের বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। গবেষকরা দেখেছেন যে যাদের মধ্যে হোমোসিস্টাইনের মাত্রা পরিমিতভাবে বেড়েছে তাদের হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের হার বেশি।
আবেদন
1. চিকিৎসা ও স্বাস্থ্য পরিচর্যার জন্য আবেদন
বিভিন্ন ভিটামিন B12 এর অভাবের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়, যেমন: মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া, বিষক্রিয়ার কারণে সৃষ্ট রক্তাল্পতা, অ্যাপ্লাস্টিক অ্যানিমিয়া এবং লিউকোপেনিয়া সাইকোসিসের চিকিৎসা; এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড ব্যবহার করে, যা ম্যালিগন্যান্ট অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করতে পারে, Fe2+ গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড গ্রহণ এবং নিঃসরণে সহায়তা করে; এছাড়াও আর্থ্রাইটিস, ফেসিয়াল নার্ভ প্যারালাইসিস, ট্রাইজেমিনাল নিউরালজিয়া, হেপাটাইটিস, হারপিস, অ্যাজমা এবং অন্যান্য অ্যালার্জি, এটোপিক ডার্মাটাইটিস, আমবাত, একজিমা এবং বারসাইটিস এর চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়; ভিটামিন বি 12 স্নায়বিকতা, বিরক্তি, অনিদ্রা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, বিষণ্নতা রোগের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, ভিটামিন বি 12 এর অভাবে হতাশার মানসিক রোগও হতে পারে। একটি থেরাপিউটিক এজেন্ট বা স্বাস্থ্য পণ্য হিসাবে ভিটামিন B12, খুবই নিরাপদ, RDA এর হাজার হাজার গুণের বেশি ভিটামিন B12 শিরায় বা ইন্ট্রামাসকুলারে বিষক্রিয়ার ঘটনা খুঁজে পাওয়া যায় না।
2. ফিড সংক্রান্ত আবেদন
ভিটামিন B12 হাঁস-মুরগি, গবাদি পশু বিশেষ করে হাঁস-মুরগি, অল্প বয়স্ক প্রাণীর বৃদ্ধি ও বিকাশকে উন্নীত করতে পারে, ফিড প্রোটিনের ব্যবহার উন্নত করতে পারে এবং এইভাবে এটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পানিতে থাকা বিষাক্ত পদার্থ যেমন বেনজিন ও ভারী ধাতুর প্রতি সহনশীলতা এবং মৃত্যুহার কমাতে মাছের উন্নতির জন্য ভিটামিন B12 দ্রবণ দিয়ে ডিম ও ভাজির চিকিৎসা। যেহেতু ইউরোপীয় "পাগলা গরু" ঘটনা, ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টির পরিপূরকগুলির রাসায়নিক কাঠামোর ব্যবহার পরিষ্কার "এমবিএম" প্রতিস্থাপনের জন্য আরও বেশি জায়গা রয়েছে। বর্তমানে বিশ্বের ভিটামিন বি 12 উৎপাদন বেশিরভাগই ফিড শিল্পের জন্য ব্যবহৃত হয়।
3. আবেদনের অন্যান্য দিকগুলিতে
উন্নত দেশগুলিতে, অন্যান্য পদার্থের সাথে ভিটামিন বি 12 কমপ্লেক্স প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়; খাদ্য শিল্পে, ভিটামিন বি 12 হ্যাম, সসেজ, আইসক্রিম, মাছ, মাংস এবং অন্যান্য খাদ্য রং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পারিবারিক জীবনে, ভিটামিন B12 দ্রবণ সক্রিয় কার্বন, জিওলাইট, নন-ওভেন ফ্যাব্রিক বা কাগজে শোষিত হয় যা সাবান, টুথপেস্ট ইত্যাদিতে তৈরি করা হয়; এটি ডিওডোরেন্ট টয়লেট, রেফ্রিজারেটর, সালফাইড এবং অ্যালডিহাইডের গন্ধ দূর করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে; ভিটামিন B12 পরিবেশগত সুরক্ষা মাটির ডিহ্যালোজেনেশন এবং পৃষ্ঠের জল-জৈব হ্যালাইডে সাধারণ দূষণকারীও পাওয়া যায়।
